# Gastronomia pescărească > De la barcă la farfurie — tradiția culinară a pescarilor de la Marea Neagră, promovată cu mândrie de federația noastră. --- ## Tradiție și sustenabilitate economică Gastronomia tradițională de pe litoralul românesc este strâns legată de meșteșugul pescuitului comercial. FOPMN dezvoltă inițiative dedicate promovării peștelui autohton, transformând resursele Mării Negre într-un motor de dezvoltare pentru turismul culinar regional. Sprijinim înființarea de puncte de gastronomie locală și aducem în atenția publicului rețetele autentice ale pescarilor, conservând patrimoniul cultural etnografic și asigurând independența financiară a comunităților pescărești. --- ## De la barcă la farfurie FOPMN sprijină aprovizionarea restaurantelor și pescăriilor cu pește proaspăt prins în apele Mării Negre, prin lanțuri scurte de distribuție. Reducerea intermediarilor garantează prețuri mai bune pentru pescari și produse mai proaspete pentru consumatori. --- ## Preparate tradiționale din Marea Neagră ### Calcan la grătar Emblema gastronomiei maritime autohtone, apreciat pentru textura fermă și gustul rafinat. Preparare simplă pe grătar, cu lămâie și ierburi aromatice. ### Ciorbă de pește Rețetă tradițională specifică comunităților pontice și dunărene, realizată prin fierberea lentă a peștelui proaspăt, cu legume de sezon și borș acrit natural, servită cu mămăligă. ### Hamsii prăjite Pilonul central al gastronomiei populare de pe litoral, pregătită rapid prin prăjire. ### Scrumbie afumată Specialitate tradițională cu indicație geografică protejată, afumată la rece după metode ancestrale. ### Saramură de chefal cu mămăligă Chefal fript pe plită și infuzat într-o saramură bogată de legume coapte, usturoi și verdețuri. ### Platou de fructe de mare Midii și rapane recoltate responsabil, preparate rapid pe plită sau în sos de vin. --- ## Festivalul Tradițiilor și Gastronomiei Pescărești FOPMN susține Festivalul Tradițiilor și Gastronomiei Pescărești de la Constanța, un eveniment de referință pentru promovarea identității dobrogene. ### Edițiile festivalului - **2023 — Ediția I**: 15–18 iunie 2023 - **2024 — Ediția a II-a**: 24–26 mai 2024 - **2025 — Ediția a III-a**: 30 mai – 1 iunie 2025 - **2026 — Ediția a IV-a**: 29–31 mai 2026 ### Coordonatele ediției 2026 - **Perioada**: 29–31 mai 2026 - **Locație**: Pavilionul Expozițional Constanța - **Organizatori**: Centrul Cultural Județean Constanța, Consiliul Județean Constanța „Teodor T. Burada", OMD Județul Constanța – Riviera Românească, RESTO. ### Ce vă așteaptă la festival - Degustări de preparate tradiționale din pește proaspăt. - Show-uri culinare live și ateliere interactive. - Târg local cu produse artizanale și de sezon. - Muzică live în fiecare zi (folclor, lăutărească, pop și dance). - Tradiții locale: meșteșuguri, dansuri și povești dobrogene. --- ## Susține produsele pescărești locale Suntem deschiși la parteneriate și inițiative care promovează gastronomia pescărească autentică și susțin comunitățile de pescari.